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Alto Gállego

Comarca de grandes bosques y nieves, de naturaleza inmensa, fauna y flora particulares. Este conjunto de tierras de 1.360 kilómetros cuadrados en el que viven más de 14.000 personas ha recibido la influencia culinaria de sus vecinos franceses y ha sabido adaptar esas aportaciones a su cocina tradicional, de forma que puedan convivir a la perfección en su gastronomía el cordero lechal y las migas con el foie, el pato confitado o los quesos.

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